인삼주담그는법 손쉬운 방법 핵심

깊은 산에서 자생하는 것은 산삼, 밭에서 재배하는 것은 인삼이라 하는데 여기서 가공하지 않은 싱싱한 인삼뿌리를 수삼이라 합니다. 수삼을 오랫동안 보관할 수 있도록 쪄서 말린 것이 홍삼입니다. 한방에서는 뿌리를 인삼이라고 해서 약용하는데 그 약효가 특출하여 한의학에서는 예로부터 사용해왔습니다.

오늘은 인삼주효능, 인삼주담그는법, 인삼주부작용에 대해 알려드립니다.

 

 

인삼주효능, 인삼주부작용, 인삼주담그는법

 

인삼주효능

인삼주는 예로부터 그 약효가 특출난 것으로 인정을 받아왔습니다. 인삼에는 29가지 인삼 사포닌, 16가지 이상의 아미노산, 29가지 당, 3가지 지방산 등이 들어있습니다. 인삼주는 인삼의 주요 성분인 사포닌이 수용성이라 그 물에 그대로 녹기때문에 인삼주를 담가 먹으면 그 효능이 술에 녹아 약주가 되는 것입니다.

 

 

인삼주 역사가 얼마나 됐는지는 정확하지 않으나 그 효능이 뛰어나 신진대사가 원활하지 않거나 저항력이 약한 사람에게 좋은 것으로 알려져왔습니다. 특히 혈액순환에도 탁월한 효능을 지니고 있기때문에 신경쇠약, 히스테리 등의 환자에게도 강장제 또는 이뇨제로 사용됩니다.

 

인삼주부작용

인삼주는 혈압을 상승시키거나 발진, 두통, 현기증, 가려움증 심각하면 쇼크까지 올 수 있습니다. 특히 이를 마실때 고혈압이 있는 분들이나 당뇨가 있는 사람은 절대 과한 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 인삼주는 몸이 차거나 저혈압인 사람이 체질에 맞는 약주입니다.

 

 

인삼은 잘못먹으면 열이 넘쳐 심장에 크게 무리가 갈 수 있습니다. 때문에 몸에 열이 많은 사람이나 상기증이 있는 사람은 조김씩 조심해서 먹거나 아님 먹지 않는 것이 좋습니다. 인삼 뿌리를 술에 담갔다가 마실 때에는 과량을 드시면 좋지 않으므로 하루에 소주잔으로 반잔 정도가 적당합니다.

 

 

인삼주담그는법

01 인삼을 솔로 깨끗히 닦아주고 잔뿌리가 떨어지지 않도록 주의합니다.

02. 잔뿌리를 바닥에 향하게 두고 담금주를 부어줍니다.

03. 공기가 들어가지 않게 잘 막음한 뒤 6개월 이상 숙성시킵니다.

04. 말린삼은 담금주 30도 이상, 생삼은 35도 이상에 담가주시면 됩니다. 술은 가득담그지 말고 조금 여유있게 담아주셔야 가스가 차도 터지지 않습니다.

05. 보통 숙성은 최소 6개월이고 1년 정도는 지나야 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

06. 꿀을 넣으면 조금 더 빨리 숙성이 됩니다.

※ 인삼주를 담글때 가장 중요한 것이 바로 병소독입니다. 병소독을 제대로 하지 않으면 내용물에 곰팡이가 생기거나 썩을 수 있습니다. 또한 병을 밀봉하여 공기가 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다.

 

인삼효소 만드는법

01. 인삼의 어린순과 뿌리를 준비합니다. 시중에 판매하는 인삼순을 사용하셔도 무방합니다. 가령 잎, 뿌리, 열매도 함께 있다면 준비하셔도 됩니다.

02. 흐르는 물에 충분히 세척을 한 뒤에 물기를 털어냅니다.

03. 통풍이 잘 되는 그늘에 물기가 빠지도록 하루 정도 말려줍니다.

04. 재료를 적당한 길이로 잘라준 뒤 용기에 넣습니다.

05. 먼저 아래 황설탕을 60% 위에 부어줍니다. 나머지 40%는 진액이 나올때쯤 나누어 넣어줍니다.

06. 한지로 주둥이를 막고 뚜껑을 막은 뒤 한달에 2회 정도 섞어주면서 설탕을 녹여줍니다.

07. 3개월 숙성을 시킨 후 건더기를 건져냅니다.

08. 2차로 6개월을 더 숙성시킵니다.

 

 

오늘은 인삼주효능 및 부작용, 인삼주담그는법에 대해 알아보았습니다. 도움이 되셨나요? 생활에 유용한 정보이외에도 살면서 도움이 되는 재미있는 관상이야기도 다양하게 준비되어 있사오니 아래 이전글에 많은 관심 바랍니다. 행복가득한 하루 되세요. 감사합니다.