망초대효능 및 먹는법 핵심콕

과거 밭을 망치는 풀이라하여 '망할놈의 풀'이라는 의미로 불린 망초는 특히 묵정밭을 뒤덮는 대표적인 잡초로 아주 끈질긴 생명력을 자랑해서 농사를 짓는 분들에게는 보기 싫고 쓸모없게 여겨졌습니다. 하지만 지금은 흔하디 흔하게 여긴 잡초에서 건강에 도움이 되는 나물로 탈바꿈했으며 그 쓰임도 생나물로도 섭취가 가능하고 건나물, 데침, 장아찌 등 다양하여 4계절 내내 독특한 맛을 즐길 수 있게 되었습니다.

 

▼오늘은 망초대효능뿐만 아니라 그 쓰임새에 맞는 망초대먹는법에 대해 알려드립니다.

 

 

망초대효능 및 먹는법 핵심콕

 

망초대효능

 1.  항산화작용

우리 몸에 자체적으로 만들어내는 산소 중 하나인 활성산소는 암과 노화의 원인이 됩니다. 특히 체내에 나쁜 독소를 해독하거나 에너지를 생성해낼 때 산소가 필요한데 가령 산소가 부족해지면 우리 몸에서 자체적으로 산소를 만들어 내는 데 이것이 바로 활성산소입니다. 이는 세포변이를 일으키고 나중에 암세포를 만들 수 있기때문에 몸 속 활성산소를 제거해주는 것이 필요한데 망초대는 이러한 기능을 통해 항산화작용을 기대할 수 있습니다.

 

 

 2.  당뇨병 예방

망초대에 들어있는 폴리페놀은 제2형 당뇨병이 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다. 연구에 의하면 폴리페놀은 인슐린의 감도를 높이면서 몸의 소화율과 또한 설탕의 흡수율을 낮추는 역할을 한다고 나타났는데요. 또한 당뇨병에 의한 합병증으로 각종 성인병을 들 수 있는데요. 우리 몸의 콜레스테롤을 낮춰 혈액순환이 원활하게 해주므로 뇌졸증, 동맥경화 등과 같은 성인병의 발병위험을 낮출 수 있습니다.

 

 3.  항암작용

발암물질의 활성을 감소시키고 암세포의 효소 작용을 저해하며 항암물질의 활성을 증대시키는 데 도움이 됩니다. 이는 망초대에 들어있는 퀘르세틴이라는 성분 덕분인데요. 연구에 의하면 인위적으로 간 세포를 손상시킨 실험 쥐들에게 퀘르세틴을 투여한 결과 간세포의 생존과 증식을 나타내는 MTT 수치가 무려 90% 수준으로 회복된 결과가 나타났습니다.

 

 

 4.  기타효능

해열, 해독, 건위, 소염작용이 있으며 감기나 학질, 전염성 간염과 위염, 장염, 설사를 다스린다 하였습니다. 예로부터 풍으로 아픈 사람에게 좋고 사지와 뼈마디가 아프거나 오래된 상태라도 낫게 하는데 이는 망초대의 성질이 단단한 것을 무르게 하기때문입니다.

 

망초대먹는법

 

망초대는 어린 잎을 데쳐서 나물로 해서 먹거나 혹은 말려서 사계절 내내 이용할 수 있습니다. 특히 1m 정도 자라는 줄기는 어린 것을 채취하여 먹을 수 있는데 약간 쌈싸름한 맛이 특징입니다. 이 맛을 중화시키기 위해서는 물에 담궈두면 맛이 순해집니다. 끓는 물에 데친 후 찬물에 2~3번 씻어 준뒤 찬물에 한시간 정도 담궈주면 독소가 빠집니다.

 

 

 1.  망초나물

어린 망초잎을 살짝 나물 데치듯이 데친 후에 들기름과 콩가루를 넣고 무침을 해서 먹습니다. 다른 방법으로는 고추장이나 초장을 무치면 더 맛있는데 마지막에 들기름과 깨소금으로 마무리하면 비빔밥으로도 손색이 없습니다.

 2.  망초대효소

뿌리와 잎, 꽃 전체를 사용합니다. 망초대와 같은 양의 설탕을 넣은 후에 담그는데 보통 5~6월 정도에 효소를 담가 먹습니다. 매실청과 마찬가지로 숙성을 최소 6개월에서 1년 시킨 다음 각종 요리나 설탕 대신 사용하면 감칠맛이 납니다.

 

 

 3.  건나물 만들기

손질을 깨끗히 한 망초나물을 물에 씻어 준뒤 냄비에 넣고 삶아줍니다. 삶은 망초대를 물기를 뺀 후 서늘한 곳에 말려주면 건망초대가 되는데요. 이를 잘 보관하여 나물로 해서 먹으면 사계절 내내 반찬으로 이용가능합니다.

 

오늘은 망초대효능, 망초대먹는법에 대해 알아보았습니다. 도움이 되셨나요? 건강정보이외에도 실생활에 유용한 관상이야기와 유용정보, 꿈해몽이 다양하게 준비되어 있사오니 아래 이전글 참고하시면 됩니다. 오늘 하루 행복하시길 바랍니다. 감사합니다.